Tårta med vit chokladpannacotta och flädermarinerade jordgubbar
Avancerad

Tårta med vit chokladpannacotta och flädermarinerade jordgubbar

Denna tårta är en riktig höjdare med sin krämiga vit chokladpannacotta och söta flädermarinerade jordgubbar, som skapar en perfekt balans av smaker och texturer. Med sin unika kombination av ingredienser, som rumsvarmt smör, stora ägg och vallmofrön, blir denna tårta en verklig showstoppare på någon sommarfest.

⏱️90 min
🍽️15 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Bottnar: Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Smörj och mjöla tre formar med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 15 bitar).
  3. 3
    Vispa ihop smör och socker hastigt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning.
  4. 4
    Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och vallmofrön i en bunke. Rör ner mjölblandningen, citronskal och mjölk i vispet.
  5. 5
    Vispa ihop på låg hastighet till en jämn smet. Fördela smeten i formarna.
  6. 6
    Grädda en åt gången mitt i ugnen ca 30 minuter (eller alla tre på varmluft), 150°C. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt svalna helt.
  7. 7
    Vit chokladpannacotta: Lägg gelatinbladen i blöt i lite vatten.
  8. 8
    Värm grädden (koka inte). Ta från värmen och rör ner gelatinblad, vaniljpulver och choklad. Rör till en slät smet. Låt stå i kylen minst 6 timmar.
  9. 9
    Lemoncurd: Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten.
  10. 10
    Blanda alla ingredienser utom smör och gelatin i en kastrull. Sjud under omrörning tills det tjocknar.
  11. 11
    Ta från värmen, rör ner gelatinbladet. Tillsätt smöret, lite i taget under omrörning. Sila och låt svalna.
  12. 12
    Jordgubbar: Skiva jordgubbarna och blanda med flädersaften. Ställ svalt.
  13. 13
    Montering: Vispa pannacottan luftig och fast med en elvisp. Fyll i en spritspåse, gärna med rund tyll (spritsmunstycke).
  14. 14
    Skär ev till bottnarna om de är ojämna. Se här hur du skär bottnarna, lägger ihop med fyllningen och garnerar tårtan.
  15. 15
    Lägg en botten på ett tårtfat. Spritsa pannacottan längs bottnens kanter.
  16. 16
    Fördela de marinerade jordgubbarna i mitten. Spritsa pannacottan ovanpå och jämna till med en palett .
  17. 17
    Lägg på den andra bottnen och tryck till försiktigt så att tårtan blir stabil. Spritsa pannacotta längs kanterna. Fördela lemoncurden i mitten till ett jämnt lager.
  18. 18
    Lägg på sista bottnen och tryck försiktigt. Spritsa pannacotta längs kanten och i mitten. Bred till ett jämnt lager. Bred resterande pannacotta runt tårtans kanter och jämna till, gärna med en palett.
  19. 19
    Garnering: Garnera med bär, blommor och mynta. Pudra över florsocker.