Medel

Tahiniyoghurt med rostad aubergine och örter

I denna smakrika rätt möts den krämiga tahiniyoghurten med den rökiga, rostad auberginen och en explosion av färska örter, allt sammanfogat med en gnutta citron och en hint av curry. Detta unika tillbehör är en perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att höja din middag till nya höjder.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 250°C grill.
2
Rostad aubergine: Picka auberginerna med en gaffel och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen ca 30 minuter tills skalet är helt bränt och auberginen helt mjuk. Ta ut och låt auberginen svalna (detta kan även göras på grillen).
3
Tahiniyoghurt: Pressa juicen ur citronen.Blanda yoghurt, tahini och 2 msk citronjuice och salt.
4
Bred ut yoghurten på ett fat. Gröp ur aubergineköttet ur skalet och lägg ovanpå yoghurten. Salta med hälften av flingsaltet.
5
Topping: Skala och finhacka löken. Blanda lök, curry och olivolja. Ringla oljan över yoghurt och aubergine, salta med resten av flingsaltet.
6
Ta ut kärnorna ur granatäpplet. Plocka blad av mynta, koriander och dill och blanda med resten av citronjuicen.
7
Toppa med örterna och granatäpplekärnorna.