Medel
Tacos med portabello och spetskål
Trendigaste tacon just nu är helt klart den med spetskål, portabellosvamp och majs. Tillsammans med syrad rödlök, ranchdipp och chunky salsa har du utan tvekan en ny vegofavorit!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Spetskål: Klyv kålen och grilla eller stek med snittytan nedåt tills den börjar bli lite svart. Vänd kålen och grilla lika länge på andra sidan. Ta av kålen från värmen och låt den svalna något.
- 2Dipp: Blanda gräddfilen med dipmixen i en skål.
- 3Syrad lök: Skiva löken tunt och lägg i en skål, tillsätt limesaften och sockret. Blanda ordentligt.
- 4Spetskål: Grovstrimla kålen, koriandern och oreganon. Finhacka chilin. Lägg i en skål och pressa i saften från limen och smaka av med salt. Blanda ordentligt.
- 5Svamp och majs: Grilla svampen ca 3-5 minuter på varje sida. Grilla samtidigt majskolvarna runtom tills de har fått fin färg och känns klara.
- 6Skiva svampen, skär av majskornen från kolvarna och lägg i en bunke. Rör i kryddmix och olja.
- 7Till servering: Värm tortillabröden och fyll med kålsallad och svamp- och majsblanding, toppa med salsasås, dipp, syrad rödlök och ev färsk basillika.