Medel
Tacos ancho style med majstortillas
Ett riktigt härligt recept på tacos ancho style med hemgjorda majstortillas. Du gör tortillas av majsmjöl, vetemjöl, olja och vatten. Servera med grönsaker och en utsökt salsa av bland annat mango, tomat och sambal oelek. Lyxigt fredagsmys!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda majsmjöl, vetemjöl, olja och salt i en bunke. Tillsätt vatten. Arbeta ihop till en smidig men ganska lös deg. Hit kan förberedas. Linda då in degen i plastfolie och förvara i kylen.
- 2Mangosalsa: Tina mangon om den är fryst. Skär tomaterna i tärningar. Blanda limeskal, pressad limejuice och sambal oelek i en skål. Tillsätt mango, tomater och koriander. Smaka av med salt och peppar.
- 3Skala, dela och strimla löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skölj och skär eller riv salladen i mindre bitar.
- 4Fräs lök, paprika, färs, spiskummin, chilipulver och paprikapulver i oljan ca 5 minuter i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vatten och låt koka ca 5 minuter under lock. Håll varmt.
- 5Dela degen i 8 bitar (för 4 port). Tryck ut till tunna runda bröd, ca 15 cm i diameter, på mjölat underlag. Ta gärna hjälp av en kavel mot slutet. Stek bröden ca 1 minut per sida i en torr, het stekpanna.
- 6Servera tacofärsen i varma tortillabröd med sallad, salsa och gräddfil.