Svartpepparstuvad pasta med parmaskinka och basilikaskum
Medel

Svartpepparstuvad pasta med parmaskinka och basilikaskum

🍽️4 portioner
2.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Svartpepparstuvad pasta: Kärna ur tomaterna och skär tomatköttet i tärningar. Hacka den gula löken och fräs den utan att den får färg i en kastrull.
  2. 2
    Tillsätt den färska pastan, häll på 4/5-delar av grädden och 1/3-del av mjölken och låt koka in en stund. Tillsätt sedan riven parmesanost så blandningen får en krämig konsisten. Smaka av med salt och peppar. Rör sist ner tomatköttet.
  3. 3
    Basilikaskum: Koka upp resten av grädden och mjölken, lägg i basilikan och mixa. Sila sedan och smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Vid servering, mixa till skum med en stavmixer. Lägg pastan i botten av tallriken och toppa med basilikaskummet. Servera med parmaskinka