Avancerad

Svarta bönor

I detta recept möts smakernas världar när blötlagda svarta bönor kombineras med gula lökar, inlagda jalapeños och hel spiskummin, allt i en kryddig och aromatisk blandning som kokas i en smakrik buljong. Resultatet är en fantastiskt god och näringsrik rätt som är full av smak och karaktär.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175°C.
2
Koka bönorna i ca 15 min. Låt rinna av.
3
Skala löken och hacka den och jalapeño fint (spara lite spad).
4
Rosta spiskummin i torr panna tills de börjar ”hoppa”, mortla dem sedan.
5
Stek löken i oljan tills den är lite gyllene.
6
Blanda bönor, lök och jalapeño i en ugnssäker form. Häll över spadet från jalapeñon, vattnet och oljan.
7
Sätt in formen i ugnen och låt stå ca 1 timme, rör om var 20:e minut. Bönorna ska vara både krispiga och mjuka.
8
Ta ut formen och rör ner smöret och smaka av med salt.
9
Bönorna passar perfekt tillsammans med Kålsallad med alger, Salsa C-vitamin - krusbärssalsa och Sardellkräm i Tortilla av rotselleri.