Svampsoppa med potatis- och ostkräm
Enkel

Svampsoppa med potatis- och ostkräm

Detta recept på Svampsoppa med potatis- och ostkräm är en läcker och unik kombination av smaker, där svampens jordiga toner möter den krämiga ost- och potatissoppan. Med mandelpotatis, schalottenlök och vitlök som tillbehör, samt en touch av färsk gräslök och timjan, skapas en rik och komplex smakupplevelse som kommer att förhöja dina måltider.

⏱️30 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ansa och finhacka svampen. Skala och finhacka schalottenlök och vitlöksklyftor. Fräs svamp, lök och timjan i smör i en kastrull. Tillsätt buljong, vin och vatten, låt koka på svag värme i cirka 20 minuter.
  2. 2
    Tillsätt grädden. Låt koka ytterligare cirka 5 minuter. Smaka av med balsamvinäger samt salt och svartpeppar.
  3. 3
    Skala och koka mandelpotatisen. Låt den ånga av. Koka upp mjölken. Mosa potatisen och blanda den med mjölken. Rör ner osten och rör tills krämen blir helt slät. Smaka av med salt, peppar och gräslök.
  4. 4
    Mixa soppan skummig. Lägg lite kräm i glas eller koppar och fyll på med soppa. Servera varm.