Svamprisotto med cheddar och krasse
Medel

Svamprisotto med cheddar och krasse

I denna svamprisotto möts skogschampinjonernas jordiga smak med den cremiga cheddaren och den friska krasen, allt i perfekt harmoni. När du låter risotton puttra och rör om ofta, utvecklas en rik och krämig konsistens som kommer att förhöja middagsupplevelsen.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp buljongen och håll den varm.
  2. 2
    Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull på låg värme ca 5 min. Höj värmen något och tillsätt riset och fräs ytterligare ca 3 min under omrörning.
  3. 3
    Tillsätt vinet och låt det koka in. Häll på ett par deciliter av buljongen. Låt sakta koka in och rör ofta under hela tillagningen. Fortsätt hälla på 1 dl buljong i taget allteftersom den sugs upp tills riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna.
  4. 4
    Förbered svampen under tiden risotton kokar. Dela eller klyfta svampen. Stek i 2 msk smör, salta och peppra.
  5. 5
    Ta risotton från värmen. Rör ner svamp, ost och 1 msk smör. Risotton ska vara ganska lös och krämig. Späd ev med mer buljong. Smaka av med salt och peppar. Toppa med pumpakärnor och krasse och servera direkt.