Svamppizza med kyckling, timjan och schalottenlök
Avancerad

Svamppizza med kyckling, timjan och schalottenlök

Svamppizza med schalottenlök och kyckling är en hemmagjord pizza bakad med torkade kantareller i degen. Låt jäsa länge! Toppa med stekt kyckling, crème fraiche, fräst timjan och lök. Grädda i ugn och lägg på hyvlat äpple. Svensk-italiensk pizza för fest och familjemys!

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mixa de torkade kantarellerna till fint ”mjöl”.
  2. 2
    Häll vattnet i en bunke, tillsätt jäst och oljan. Vispa ihop allt. Tillsätt saltet.
  3. 3
    Häll i ”svampmjölet” och vetemjölet, knåda eller låt degmaskinen arbeta ihop till en deg.
  4. 4
    Låt degen jäsa övertäckt 1-1 1/2 timme.
  5. 5
    Ta upp degen på mjölad bänk, dela och forma den till 6 stora bullar. Lägg upp dem på ett fat och ställ in i kylen med en blöt handduk över och låt stå i minst 5 timmar.
  6. 6
    Sätt ugnen på 150˚C.
  7. 7
    Skala och skiva lökarna. Stek lök och timjan mjukt i oljan. Ta upp löken och bryn sedan kycklingen. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.
  8. 8
    Höj ugnstemperaturen till 225˚C.
  9. 9
    Kavla ut bullarna ca 20 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Bred på crème fraichen. Strö över lök- och timjanfräset. Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 10 minuter.
  10. 10
    Hyvla äpple och blanda med mangold, olivolja och vinäger.
  11. 11
    Skiva kycklingen och lägg på pizzan, toppa med salladen.