Avancerad

Svampnuggets i tortillas

Matiga vegetariska nuggets med champinjoner, krämig mozzarella och en fräsch tomatsallad förenat i en wrap blir en riktig hit! Bjud tillbehören i olika skålar och låt var och en rulla ihop sin egen wrap med svampnuggets.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Börja med tomatsalladen. Halvera tomaterna. Skala och skiva löken fint. Blanda alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.
2
Ansa och hacka champinjonerna. Skala och riv vitlöken.
3
Stek champinjoner och vitlök i oljan i en stekpanna tills de får färg, ca 5 minuter. Krydda med 1 ½ krm av saltet (för 4 portioner) och hälften av pepparn. Låt svalna.
4
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa bönor och potatis slätt. Blanda med champinjonfräset, ströbröd, ägg och persilja. Krydda med resterande mängd salt och peppar.
5
Ta lite olja på händerna och forma smeten till ca 8 avlånga nuggets (för 4 portioner).
6
Grilla eller stek nuggetsen runt om tills de får fin färg.
7
Grilla salladslöken.
8
Skiva mozzarellan tunt. Värm eventuellt tortillabröden på grillen.
9
Servera svampnuggetsen i tortillabröd med tomatsallad, mozzarella och salladslök.