Svampfyllda och bacon-spända älgfärsbiffar med boveterisotto

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Rör samman alla ingredienser. Forma små biffar och spänn varje biff med bacon runt om.
2. 2
   Lägg biffarna på en smord ugnsplåt, klicka över lite smör och stek i ugn (200 grader) 15-20 min. Servera med boveterisotto.
3. 3
   Boveterisotto: Fräs schalottenlök utan att det får färg,
4. 4
   Häll i bovete (skölj innan) och slå av buljongen, låt bovetet koka ca 10 min under lock med omröring då och då.
5. 5
   Skär under tiden svampen i bitar och fräs den i olivolja vid sidan om. Salta och peppra.
6. 6
   Tillsätt svampen till bovetet, låt koka ca 5-10 min till.
7. 7
   Alldeles före serveringen blandas smör, biffsky och riven parmesanost ner i risotton. Smaka av.