Svamp- och sellerisoppa
Medel

Svamp- och sellerisoppa

Värm dig med en skummande god svamp- och sellerisoppa! Champinjoner eller skogssvamp, välj efter smak och säsong. Toppa soppan med en rågbrödscrunch med smak av hasselnöt.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Soppa: Skala lök och selleri och ansa svampen. Skär allt i bitar.
  2. 2
    Fräs det skurna i smöret i en kastrull. Tillsätt buljongen. Låt det koka sakta ca 15 minuter eller tills sellerin är mjuk. Tillsätt grädden och koka upp.
  3. 3
    Mixa soppan tills den är slät. Smaksätt med salt och peppar. Häll soppan i en termos.
  4. 4
    Sätt ugnen på 150°C.
  5. 5
    Rågbrödscrunch: Skär rågbrödet i tärningar. Rosta nötterna i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt smöret och låt det bli brynt. Lägg ner brödtärningarna, rör runt snabbt och häll upp i en ugnssäker form. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt blandningen svalna och mixa den grovt. Hacka persiljan och blanda ner.
  6. 6
    Servera soppan med rågbrödscrunch.