Enkel

Svamp och selleribiffar

I detta recept kombineras de mest underbara smakerna från skogen med den krispiga fräschören från selleri, allt i en och samma utsökta biff. Med en härlig mix av sauterede svampar, mjuk selleri och en touch av creme fraiche, skapas en rätt som är både jordnära och sofistikerad.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175˚C.
2
Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär svampen i bitar.
3
Stek lök och svamp i hälften av matfettet. Låt det svalna.
4
Skala och riv sellerin fint. Blanda med lök- och svampfräset, crème fraiche, ströbröd och majsstärkelse. Krydda med salt och peppar. Forma biffar av smeten och bryn dem i resten av matfettet. Lägg dem i en ugnssäker form och stek dem mitt i ugnen ca 10 minuter.
5
Servera med rostade rotfrukter och crème fraiche blandat med senap och rivet äpple.