Svamp och rotsaksgryta med kolja och pepparrotscrème
Medel

Svamp och rotsaksgryta med kolja och pepparrotscrème

I denna smakrika gryta möts koljafilé, saftiga svampar och härliga rotsaker i en underbar kombination som värmer bothörnan. Med en touch av pepparrotscrème och de djupa smakerna från lagerblad och vitpepparkorn skapas en unik och njutbar måltid.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Börja med pepparrotscrèmen. Blanda samman crème fraiche, pepparrot och citron. Smaka av med salt och vitpeppar och ställ kallt.
  2. 2
    Skala och skär jordärtskockor och potatis i ½ cm tjocka skivor. Skala och skär löken i ringar.
  3. 3
    Stek jordärtskockorna i 1 msk smör ca 5 min i en gryta. Tillsätt potatis och lök mot slutet.
  4. 4
    Stek svampen i resten av smöret i en stekpanna och lägg över i grytan. Tillsätt vin, kantarellfond och vatten. Låt koka 5-10 min. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja.
  5. 5
    Koka upp 3-4 dl vatten, salt, lagerblad och peppar en låg vid kastrull eller panna. Lägg i fisken och låt den sjuda 2-3 min.
  6. 6
    Servera fisken i djup tallrik med svamp- och rotsaksgrytan. Toppa med pepparrotscrème.