Svamp- och rödbetsragu med rosmarin och rött vin
Medel

Svamp- och rödbetsragu med rosmarin och rött vin

I denna smakrika ragu förenas jordiga shiitakesvamp med sötma från rödbetor och morötter, allt i en rik och mustig sås som får djup av olja, vitlök och kryddor. Tillsammans med potatis och rödlökar skapas en härlig och tillfredsställande matupplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka potatisen.
  2. 2
    Skala och hacka löken. Skär svampen i fjärdedelar.
  3. 3
    Fräs lök och svamp i hälften av hälften av oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Lyft upp fräset på en tallrik.
  4. 4
    Skölj och skär morötterna i skivor. Fräs morötterna i resten av oljan i grytan och rör i tomatpurén. Fräs ytterligare någon minut.
  5. 5
    Häll tillbaka svampfräset och repa av rosmarinbladen och rör ner i grytan.
  6. 6
    Rör ut majsstärkelse med lite av vinet och häll i det och resten av vinet grytan tillsammans med buljong och lagerblad. Låt koka ca 5 minuter.
  7. 7
    Skär rödbetorna i bitar. Lägg bitarna i grytan och låt de bli varma.
  8. 8
    Hacka persiljan och strö den över grytan.
  9. 9
    Till servering: Servera grytan med potatis och sallad.