Svamp- och potatissoppa
Medel

Svamp- och potatissoppa

Mumsigt god soppa av potatis, blandsvamp, crème fraiche och lök. Denna svamp- och potatissoppa tillagas på under 45 minuter och serveras med brynta champinjoner och hackad gräslök.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skär potatis i bitar. Skala och hacka gul lök. Fräs potatis och lök och blandsvamp i olja. Svamp och potatis ska bara bli glansigt och inte ta färg.
  2. 2
    Häll på vatten och grönsaksbuljongtärningar. Låt koka i ca 7 minuter.
  3. 3
    Mixa soppan till slät puré med mixerstav eller vispa kraftigt. Smaka av med crème fraiche, salt och peppar.
  4. 4
    Till servering: Skiva champinjoner och bryn dem lätt. Servera soppan med champinjoner i och hackad gräslök samt ev också en klick matlagningsyoghurt och bröd.