Medel

Svamp- och ostpaj

Denna svamp- och ostpaj är en riktig delikatess, fylld med saftiga kantareller och smält ost i en fluffig ägg- och mjölkbas. När den kommer ut ur ugnen, doftar den härligt och inbjuder till en smakupplevelse som kommer att lämna dig och dina gäster i extas.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Hacka samman mjöl och kallt smör i kuber för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
2
Kavla ut degen och klä en pajform ca 25 cm i diameter. Låt vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
3
Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och skiva löken.
4
Lägg svampen i en upphettad stekpanna och låt dess egen vätska koka bort. Tillsätt en klick smör och fräs svampen. Ta upp den ur stekpannan.
5
Stek löken gyllene i resten av smöret. Tillsätt vattnet och låt småputtra tills all vätska har kokat in.
6
Vispa samman ägg och mjölk. Salta och peppra.
7
Värm ugnen till 200 grader.
8
Nagga degbottnen med en gaffel. Fördela lök, svamp och ost i pajskalet.
9
Häll över äggstanningen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills fyllningen har stannat och pajen fått fin färg.
10
Garnera gärna med färska örter och sallad.