Svamp- och mesostklimp
Medel

Svamp- och mesostklimp

Upplev en smakrik och krämig klimp fylld med sautérade svampar och smält mesost, allt i en mjuk potatisbaserad deg. Detta unika recept kombinerar svenska ingredienser med en internationell twist, skapande en verkligt ovanlig och läcker måltid.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka potatisen, låt ånga av.
  2. 2
    Hacka svampen. Stek den i smör.
  3. 3
    Koka upp mjölk och smör. Tillsätt mjölet under omrörning. Rör tills det blivit en jämn smet som lossar lätt från kanterna.
  4. 4
    Pressa i potatisen. Rör ner äggen, ett i taget. Tillsätt mesosten och svampen.
  5. 5
    Forma små ägg/queneller. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten. Koka tills de flyter upp till ytan, det tar 3-5 minuter. Ta upp klimpen, låt rinna av.
  6. 6
    Spenat: Fräs spenaten i smör tillsammans med löken tills spenaten börjar falla ihop. Krydda.
  7. 7
    Lägg upp en bädd spenat på varma tallrikar. Servera klimpen och spenaten med spenatsmöret som sky. Garnera med mesost och gärna någon hel stekt svamp.