Surdegsbaguetter
Avancerad

Surdegsbaguetter

Upplev smaken av traditionell baguette med en twist, då surdegen ger dessa krispiga bröd en unik karaktär och djup. Med en kombination av vetemjöl och rågmjöl skapas en perfekt balans mellan struktur och smak i dessa hantverksmässigt bakade surdegsbaguetter.

⏱️120 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda surdeg och vatten, rör sedan i vetemjöl och rågmjöl. Arbeta detta ordentligt i maskin under ca 5 minuter. Tillsätt sedan saltet.
  2. 2
    Låt degen jäsa i ca 60 minuter.
  3. 3
    Tag sedan upp degen på mjölat bakbord och dela i tre delar.
  4. 4
    Forma till baugetter och skåra med en vass kniv.
  5. 5
    Lägg upp baugetterna på en plåt och låt jäsa i ca 30 minuter.
  6. 6
    Pensla bröden med vatten innan de gräddas och duscha med vatten ett par gånger medan de gräddas för att få en knaprig skorpa.
  7. 7
    Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.