Fyllda ugnsgratinerade zucchinier med vitlöks- och örtkryddcrumbs och pinjenötter
Medel

Fyllda ugnsgratinerade zucchinier med vitlöks- och örtkryddcrumbs och pinjenötter

Njut av dessa fyllda ugnsgratinerade zucchinier på egen hand med en sallad till lunch, eller som tillbehör till grillad lax, ugnskyckling eller lamm

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat the oven to 220C/200C fan/gas 7. Carefully scoop out and discard the watery core from the courgettes using a teaspoon, leaving a 1cm border. This should give you a ‘boat’ shape for the filling.
  2. 2
    Put the garlic, breadcrumbs, lemon zest, olive oil, oregano, thyme and a pinch of sea salt in a medium bowl and stir to combine.
  3. 3
    Carefully spoon the filling into the hollowed-out courgettes. Sprinkle the pine nuts on top and bake for 18-25 mins until the courgettes are tender and the crumbs golden.