Stifado - grekisk gryta
Avancerad

Stifado - grekisk gryta

I den här smakrika grekiska grytan möts nötköttets rika smak med den sötma från körsbärstomater och den fräscha doften av rosmarin, allt i en underbar balans. När du serverar stifado kommer du att uppleva en autentisk grekisk kulinarisk upplevelse som kommer att föra dig till de soliga kusterna i Grekland.

⏱️100 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇬🇷 Grekisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Bryn köttet med 2 msk smör- & rapsolja i en rymlig stekgryta. Tillsätt tomatpuré och låt steka med 2-3 min.
  2. 2
    Häll på vin, tomater, vatten och buljong. Tillsätt samtliga kryddor och blanda väl.
  3. 3
    Skala och klyfta löken. Skala och krossa vitlöken. Bryn all lök med 1 msk smör- & rapsolja i en stekpanna. Lägg över i grytan.
  4. 4
    Låt sjuda under lock ca 1 ½ tim, tills köttet är mört.
  5. 5
    Klyftpotatis: Värm ugnen till 225°. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg i en långpanna. Strö över rosmarin, salt och svartpeppar. Ringla över smör- & rapsolja. Stek i mitten av ugnen 25-30 min.
  6. 6
    Tzatziki: Riv gurkan grovt och lägg den i en sil. Strö salt över gurkan och låt den ligga ca 15 min. Pressa ur saften och blanda gurkan med yoghurt, vitlök och nymalen svartpeppar.
  7. 7
    Smaka av grytan med oregano, salt och nymalen svartpeppar.
  8. 8
    Toppa stifado med färska örter. Servera med klyftpotatis och tzatziki.