Sticky Ribs med färskpotatissallad och coleslaw

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Ribs: Dela revbenen i halvor och lägg dem i en stor kastrull eller gryta.
2. 2
   Täck med vatten. Lägg i skalad klyftad lök och salt. Se till att vattnet smakar ordentligt med salt så att köttet får god smak.
3. 3
   Koka under lock ca 30 minuter.
4. 4
   Sätt ugnen på 225°C.
5. 5
   Blanda sweet chili, socker, vinäger och soja till en glace.
6. 6
   Lägg upp köttet på en plåt och torka av med papper. Täck med glace.
7. 7
   Stek mitt i ugnen ca 20 minuter tills glacen blivit kladdigt och köttet fått fin färg.
8. 8
   Potatissallad: Borsta och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten.
9. 9
   Skala och finhacka löken.
10. 10
    Blanda löken med vatten, fond, vinäger, senap, olivolja och kapris till en dressing.
11. 11
    Halvera potatisen och vänd ner i dressingen när den fortfarande är varm, då suger den åt sig mer av vätskan.
12. 12
    Smaka av med salt och peppar. Toppa med persilja.
13. 13
    Coleslaw: Strimla kålen tunt på mandolin eller med en osthyvel. Blanda med vinäger och salt. Låt stå ca 15 minuter.
14. 14
    Finriv äpplet och vänd ner i kålen tillsammans med majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
15. 15
    Servera ribsen tillsammans med potatissallad och coleslaw.