Stekta grönsaker i kokosmjölk

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Purjolöken skärs i strimlor. Broccolin delas i 5 cm buketter, stocken skörs i 1 cm skivor.
2. 2
   Böngroddarna sköljs av.
3. 3
   Vitlöken pressas och ingefäran skalas och rivs fint på ett råkostjärn.
4. 4
   Limeskalen rivs fint på ett citrusjärn eller på ett råkostjärn.
5. 5
   Limesaften pressas ut och sparas. När allt är förberett steks vitlöken, ingefäran, chilin och limeskalen i olja på hög temperatur i 0.5 minuter i en stor gryta.
6. 6
   Grönsakerna tillsätts och får steka med i 2 min.
7. 7
   Kokosmjölken tillsätts och allt får koka häftigt i ytterligare ca 3 minuter.
8. 8
   Grönsakerna är färdiga när de är spröda och fortfarande knappt genomkokta. Tag dem från värmen och smaka av med limesaft och salt. Häll upp på fat och låt svalna.