Enkel

Stekta gröna tomater

I amerikanska Södern är stekta gröna tomater en självklarhet. Perfekt förrätt. Här med rostad paprikacoulis och vitlöksdressing. Receptet kommer från boken Country Cooking, Massolit förlag.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Börja med paprikacoulisen. Grovhacka paprikorna. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs paprikan lätt.
2
Tillsätt socker och balsamico och låt det sjuda på svag värme´under lock i cirka 5 minuter. Mixa slätt och smaka av med salt. Kan serveras varm eller kall.
3
Blanda alla ingredienser till vitlöksdressingen.
4
Skiva tomaterna i knappt centimetertjocka skivor. Blanda vetemjöl och salt på en tallrik.
5
Vispa upp ägget med mjölk och häll på en annan tallrik. Blanda polenta, ströbröd och parmesan och lägg på en tredje tallrik.
6
Vänd tomatskivorna i mjöl och doppa dem hastigt i äggblandningen.
7
Doppa dem till sist i polentablandningen. Stek dem i rikligt med olja så att de blir gyllene.
8
Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Bjud paprikacoulis och vitlöksdressing till.