Stekt vittling med lök och ansjovis
Medel

Stekt vittling med lök och ansjovis

Upplev smaken av havet med denna läckra rätt som kombinerar saftig vittling med krispiga ansjovisfiléer och en sötaktig lök, allt stekt till perfektion i smör eller margarin. Detta recept bjuder på en harmonisk balans av smaker och texturer som kommer att förhöja din middagsupplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skiva löken och bryn den i lite av matfettet.
  2. 2
    Fördela löken på köttsidan på hälften av vittlingfiléer. Lägg därefter på ansjovis och sedan den andra filén. Om portionsfiléer används, läggs löken och anjovisen på halva filén och den andra halvan viks över.
  3. 3
    Vänd filéerna i vetemjöl. Precis innan servering steks filéerna i matfettet tills de är gyllenbruna. Salta och peppra.
  4. 4
    Sås: Smält matfettet och rör i mjölet. Häll i mjölken under omrörning. Låt sjuda i ca 10 min. Häll såsen i en mixer eller matberedare. Lägg i dillkvistarna utan stjälkar och crème fraichen. Mixa ca 2 min. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Servera vittlingen nystekt med sås, kokt potatis och en blandad sallad.