Stekt saffranspolenta med grönkål och parmesan
Avancerad

Stekt saffranspolenta med grönkål och parmesan

Polenta är små majsgryn och vanligt som tillbehör i det italienska köket – ordet betyder just majs. Här smaksätter vi polentan med saffran, kokar och steker i fina bitar. Sedan är det bara att ösa på med grönkålschips, parmesan och hasselnötter. Gott till julskinkan!

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Grönkåschips: Ansa och skölj grönkålen. Skär ev. bort stammen om den är grov och bryt bladen i mindre bitar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Massera in olivolja och den finrivna parmesanosten.
  3. 3
    Strö över hasselnötterna. Rosta kålen i ugnen i ca 7 minuter. Låt svalna.
  4. 4
    Polenta: Koka polentan enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen och saffranet.
  5. 5
    Rör ner smöret, salta och peppra. Häll upp i en bakpappersklädd form, ca 15x25 cm. Låt svalna i kylen.
  6. 6
    Skär polentan i bitar. Stek i smör tills de får fin färg. Lägg upp på ett fat.
  7. 7
    Till servering: Strö över grönkålschipsen med nötterna och den rivna parmesanosten.