Stekt aubergine med citron och paprika
Avancerad

Stekt aubergine med citron och paprika

I detta smakrika recept får auberginen ta centerplats, stekt till perfektion och kryddad med en doftande blandning av citron, paprika och vitlök. Resultatet är en färgsprakande och aromatisk rätt som kombinerar det bästa av medelhavsköket med en twist av exotisk smak.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj auberginerna noga och skär dem i centimetertjocka skivor. Varva aubergine och salt på en tallrik. Lägg på en tyngd (till exempel en skärbräda och en stor mortel) och låt stå i ca 30 minuter.
  2. 2
    Sätt ugnen på grill, 250°C.
  3. 3
    Krama vätskan ur auberginerna. Stek dem i omgångar i rikligt med olivolja, 3-4 minuter på varje sida tills de blir gyllenbruna. Låt svalna.
  4. 4
    Skölj och kärna ur paprikorna. Dela dem i 4 delar och lägg dem med skalet uppåt på en plåt. Rosta dem i ugnen tills skalet får svarta blåsor. Ta ut paprikorna och lägg dem genast i en plastpåse. Låt ligga i 30 minuter.
  5. 5
    Dra skalet av paprikorna och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Skala och skiva vitlöksklyftan så tunt det går. Blanda aubergine, paprika, vitlök, citronjuice och kryddor. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  6. 6
    Smula ev ner fetaost strax före serveringen.