Enkel
Spicy couscoussallad
Detta kan göras som en huvudrättsallad (perfekt för lunchlådor) eller som en sidorätt till lammrost
⏱️10 min
🍽️2 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tip the couscous and chickpeas into a bowl and pour over the stock. Cover and leave for 5-10 mins until the couscous has absorbed the stock. Allow to cool a little. Toss through the lemon zest and juice, pepper, almonds and mint. Spoon into a container, then top with the yogurt and a drizzle of harissa.