Spetskål med rostade hasselnötter och brynt smör-majonnäs
Avancerad

Spetskål med rostade hasselnötter och brynt smör-majonnäs

I detta recept möts spetskålens saftiga sötma med den knapriga crunchen från rostade hasselnötter och en rik, brynt smör-majonnäs som förhöjer smakerna till en ny nivå. Resultatet är en unik och välbalanserad kombination av texturer och smaker som kommer att förnya ditt förhållande till spetskål.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Brynt smör-majonnäs: Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
  2. 2
    Mixa äggulor och vatten med en stavmixer. Tillsätt oljan och det brynta smöret, lite i taget under fortsatt mixning. Smaka av med salt. Förvara i rumstemperatur till servering.
  3. 3
    Grilla spetskålen hel på indirekt värme ca 1 timme eller baka i ugnen 1 timme på 175°C. Det gör ingenting om de yttersta bladen blir brända, de går att plocka bort. Hacka nötterna.
  4. 4
    Servera spetskålen direkt med den brynta smör-majonnäsen och hasselnötterna.