Spenatpannkakor med prosciutto och svamp
Medel

Spenatpannkakor med prosciutto och svamp

Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna, som får sin fina färg av babyspenat, blir suveränt goda tillsammans med mumsig champinjonröra, lufttorkad skinka och hjärtsallad.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pannkakor: Mixa spenat, mjölk och vatten till en slät grön smet med en stavmixer eller i en blender (mixerkanna) och tillsätt sedan äggen.
  2. 2
    Blanda mjöl och salt. Vispa ner spenatmjölken i mjölblandningen till en slät smet.
  3. 3
    Svampsallad: Ansa och skiva champinjonerna tunt.
  4. 4
    Blanda smetana med vinäger och senap. Vänd ner svampen och smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Pannkakor: Stek 8 pannkakor (för 4 port) i matfettet i en stekpanna.
  6. 6
    Till servering: Skär salladen i mindre bitar.
  7. 7
    Servera pannkakorna tillsammans med skinkan, svampsalladen och salladen.