Spenat- och ärtsoppa med pocherat ägg
Medel

Spenat- och ärtsoppa med pocherat ägg

I denna smakrika spenat- och ärtsoppa möts fräschör och djup i en perfekt harmoni, med knapriga schalottenlökar och vitlök som lyfter smakerna till nya höjder. Tillsammans med ett pocherat ägg skapas en måltid som är både näringsrik och visuellt tilltalande.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina ärtorna.
  2. 2
    Sätt ugnen på 225°C.
  3. 3
    Pocherade ägg: Häll hälften av ättikan i en skål och knäck i alla äggen. Häll resten av ättikan över och låt stå ca 5 minuter. Koka upp en kastrull med ca 3 liter vatten.
  4. 4
    Soppa: Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skala och skär potatisen i små tärningar. Fräs lökhacket i oljan i en kastrull. Tillsätt potatis, vatten, smulade buljongtärningar och grädde och låt koka upp. Rör i spenaten och hälften av ärtorna och sjud i några minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Tillaga baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
  6. 6
    Pocherade ägg: Häll allt innehåll i skålen (ättikan och äggen) ner i det kokande vattnet och låt sjuda ca 5 minuter. Lyft upp äggen på en tallrik med hjälp av en hålslev.
  7. 7
    Servera soppan med bröd, resten av ärtorna och pocherade ägg.