Sparrissoppa med avokado

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär bort det nedersta på sparrisen, dela den i bitar.
2. 2
   Koka upp vatten, vin och buljongtärningar. Koka sparrisen 4 – 5 min. Mixa den slät med lite av buljongen.
3. 3
   Blanda med resten av buljongen och grädden. Hit kan du förbereda.
4. 4
   Dela avokadon, ta ur fruktköttet, mixa och rör ner i soppan. Låt koka upp. Sedan skall soppan inte kokas eller varmhållas längre, då kan den bli besk. Smaksätt med tabasco och ev salt.
5. 5
   Häll upp i glas. Servera varm, ljummen eller kall. Garnera gärna med hel kokt sparris.