Sparris- och avokadosallad med bacon och pocherat ägg
Enkel

Sparris- och avokadosallad med bacon och pocherat ägg

Delikat sparris och avokado samsas i denna matiga sallad med sälta från både bacon och ost samt ett stänk frisk syrlighet från citron.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Stek baconskivorna knapriga i het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
  2. 2
    Skär bort eller bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka den i saltat vatten ca 2 min. Häll av vattnet och skölj sparrisen i kallt vatten.
  3. 3
    Dela, kärna ur och skala avokadorna. Skär dem i tunna skivor och ringla över citronsaften.
  4. 4
    Koka upp vatten, ättiksprit och salt i en låg vid kastrull. Sänk värmen så att vattnet bara sjuder.
  5. 5
    Knäck äggen ett i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet. Låt äggen sjuda ca 3 min. Lyft upp dem med hålslev.
  6. 6
    Varva sparris, bacon och avokado på ett fat. Smula över osten och lägg på äggen.
  7. 7
    Krydda med svartpeppar och klippt krasse.