Souvlaki

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär köttet i ca 3×3 cm stora tärningar.
2. 2
   Blanda smör- & rapsolja, finriven vitlök, finrivet citronskal, oregano, salt och nymalen svartpeppar i en bunke.
3. 3
   Vänd ner köttet och massera in marinaden ordentligt. Låt stå minst 2 timmar, gärna över natten i kyl.
4. 4
   Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
5. 5
   Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Skär paprikan i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, torkad rosmarin, salt och nymalen svartpeppar.
6. 6
   Tillaga mitt i ugnen 25–30 min, eller tills potatisen är mjuk och har fått fin färg. Blanda med hackad färsk mynta.
7. 7
   Tzatziki: Tvätta och grovriv gurkan. Pressa ur vätskan ordentligt. Blanda gurkan med yoghurt, finriven vitlök, salt och nymalen svartpeppar. Ställ kallt fram till servering.
8. 8
   Trä upp köttet på spett om det ska grillas. Vid stekning i grillpanna är det oftast enklare att steka köttet först och trä upp det på spett efteråt, eftersom spetten ofta är för långa för pannan.
9. 9
   Stek eller grilla köttet på hög värme tills det är genomstekt (70° innertemperatur). Halvera citronen och grilla snittytan.
10. 10
    Pressa den grillade citronen över grillspetten.
11. 11
    Servera souvlaki med klyftpotatis och tzatziki.