Sötpotatiskräm

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka sötpotatis mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna något.
2. 2
   Skala och skiva schalottenlökar och vitlöksklyftor tunt. Stek löken och vitlöken gyllenbrun i olivolja.
3. 3
   Tillsätt repad, grovhackad färsk timjan när löken är gyllenbrun. Ta undan en del till garnering.
4. 4
   Skala sötpotatisen och mixa till en slät kräm i matberedare tillsammans med lök och timjan.
5. 5
   Tillsätt färskpressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Lägg krämen i ugnssäkra portionsformar. Täck med aluminiumfolie. Förvara i kylen.
7. 7
   Knaperstek tärnat bacon. Förbered hit.
8. 8
   Lägg på bacon och värm ca 10 minuter i 150°C ugn. Garnera med lök- och timjanfräset.