Sötpotatisgryta med karré och koriander
Medel

Sötpotatisgryta med karré och koriander

En inspirerande gryträtt som du gör av bland annat fläskkarré, lök, tomat och sötpotatis. Grytan får en spännande och lite exotisk smaksättning av kanel, spiskummin, cayennepeppar och koriander och serveras med nykokt ris och svalkande yoghurt.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär karrén i strimlor.
  2. 2
    Skala och skiva lök och vitlök.
  3. 3
    Bryn karré, lök och vitlök i oljan i en gryta. Låt kanel, spiskummin och cayennepeppar steka med mot slutet. Krydda med salt och peppar.
  4. 4
    Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
  5. 5
    Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka dem mjuka ca 15 minuter.
  6. 6
    Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.
  7. 7
    Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka koriandern.
  8. 8
    Smaka av grytan med citronsaft, salt och peppar.
  9. 9
    Strö citronskal och koriander över grytan och servera tillsammans med ris och yoghurt.
Sötpotatisgryta med karré och koriander — Foodbible