Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu
Avancerad

Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

Upplev en smakexplosion med denna hälsosamma rätt som kombinerar saftig sötpotatis, nyrörd quinoa och krispig marinerad tofu, allt i en harmonisk balans av sötma, hetta och umami. Med enkelhet och elegans skapar denna rätt en perfekt symfoni av smaker och texturer som kommer att förhöja din middag.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
  2. 2
    Sätt ugnen på 225°C.
  3. 3
    Marinerad tofu: Lägg tofun på hushållspapper eller en ren kökshandduk och pressa försiktigt ut så mycket vätska som möjligt. Skär i ca 2-3 cm stora tärningar.
  4. 4
    Finhacka vitlök och chili. Blanda ihop soja, honung och rapsolja i en stor skål. Tillsätt tofun och blanda runt. Låt marinera 20 minuter. Lägg tofun på en plåt och ställ in i mitten av ugnen 20–30 minuter tills de är gyllene och lite krispiga på ytan.
  5. 5
    Tvätta sötpotatisarna och halvera längsmed. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olivolja och strö över chiliflakes, paprikapulver och flingsalt. Lägg med snittsidan ner på plåten. Ställ in i mitten av ugnen tills potatisarna är mjuka, ca 25 minuter (prova med en potatissticka).
  6. 6
    Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen med buljongtärningen.
  7. 7
    Grön chilisås: Kärna ur chilin helt eller spar några av kärnorna för en starkare sås. Hacka chilin och vitlöken grovt. Mixa alla ingredienserna med rapsolja och salt med stavmixer till en slät sås.
  8. 8
    Servera den rostade sötpotatisen med quinoa, marinerad tofu och grön chilisås.