Enkel
Soppa provençale
I denna smakrika soppa från Provence möts gul lök, vitlök, paprika och aubergine i en harmonisk symfoni av smaker, som sedan fördjupas med olivolja och grönsaksbuljong. Resultatet är en varm och inbjudande soppa som bjuder på en äkta provensalsk upplevelse.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Skölj och tärna auberginen.
- 2Fräs lök och grönsaker i olivolja i en gryta stor nog för soppkok. Häll över grönsaksbuljongen. Tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Låt koka ca 15 min.
- 3Olivkräm: Blanda lätt crème fraiche med oliver, timjan och salt. Servera soppan med olivkrämen samt bröd.