Soppa med marinerade och bakade tomater
Medel

Soppa med marinerade och bakade tomater

I denna underbart smakrika soppa möts söta, marinerade tomater med en krämig vispgrädbas, vilket skapar en perfekt balans av smaker. Med färska basilikablad och en hint av vitvinsvinäger blir den här soppan en riktig höjdare för tomatsäsongen.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 250°C.
  2. 2
    Tomatsoppa: Skär tomaterna i klyftor och lägg dem i en långpanna. Ringla över olivolja och salt. Rosta i mitten av ugnen i 15–20 minuter eller tills tomaterna är riktigt mjuka.
  3. 3
    Marinerade tomater: Skär småtomaterna i halvor. Riv yttersta skalet av citronen och pressa juicen, hacka timjanen. Blanda citronskal, citronjuice, timjan och olivolja i en skål. Rör i tomathalvorna och krydda med salt och peppar. Låt stå ca 15 minuter innan servering.
  4. 4
    Tomatsoppa: Häll de ugnsrostade tomaterna i en kastrull tillsammans med i vatten, smulade buljongtärningar, vinäger och grädde. Koka upp och mixa sedan slätt tillsammans med basilikan. Smaka av med salt och svartpeppar.
  5. 5
    Servera soppan med de marinerade tomaterna och riven parmesan. Avsluta med att ringla över lite olivolja.