Sommarrisotto med bönor och basilika

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skala och finhacka löken. Fräs lök och ris i matfettet i en traktörpanna. Häll av vattnet från bönorna om det är från konserv.
2. 2
   Strö över saffran och gurkmeja. Tillsätt ca hälften av buljongen och låt puttra under lock ca 10 minuter. Späd med resterande buljong och låt puttra ytterligare ca 10 minuter.
3. 3
   Fräs squashen i oljan i en stekpanna. Tillsätt bönorna och krydda med salt och peppar.
4. 4
   Blanda ner bönorna, squashen och ost i det nykokta riset. Avsluta med att röra ner smöret och riv basilikabladen i mindre bitar och strö över risotton.
5. 5
   Servera risotton med bröd och en god grönsallad!