Sommarhjärta
Avancerad

Sommarhjärta

I sommarens varma sken möts syrliga och söta smaker i en underbar harmoni, när en frasig pajbotten fylls med en krämig blandning av mascarponeost och Creme Fraiche, smaksatt med en hint av malen kardemumma. Detta är Sommarhjärta, en efterrätt som förhöjer sommardagarna med sin lätta och luftiga karaktär.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen 225ºC.
  2. 2
    Pajskal: Nyp samman smör, vetemjöl och socker. Knåda in vatten. Alternativt kör allt i en matberedare. Låt degen vila i kyl i ca 15 minuter och tryck därefter ut den i en hjärtformad pajform med löstagbar botten. Klä kanten med en folieremsa. Grädda pajskalet i ca 10 minuter. Låt svalna.
  3. 3
    Fyllning: Rör samman mascarponeost och crème fraiche med florsocker och malen kardemumma. Bre ut smeten i pajskalet när det svalnat.
  4. 4
    Skiva jordgubbar och tryck ner dem snett i ett cirkelformat mönster som utgår från mitten.
  5. 5
    Sikta över florsocker vid servering och garnera gärna med en vacker nyponros.