Sommarens cacio e pepe
Enkel

Sommarens cacio e pepe

I sommarens cacio e pepe möts klassiska italienska smaker med fräscha sommarringningar. Med zucchini, spritärtor och citronsaft får den traditionella pastarätten en uppfriskande twist som passar perfekt för varma sommardagar.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt på en kastrull med saltat vatten till pastakoket.
  2. 2
    Finriv osten. Rosta pepparkornen i en het torr stekpanna 1-2 min. Mortla pepparn. Skala och finhacka vitlöken.
  3. 3
    Skölj och skiva zucchinin tunt på mandolin eller med en osthyvel. Skär sedan i tunna, långa strimlor. Plocka ut spritärtorna ur sin skida.
  4. 4
    Koka pastan al dente.
  5. 5
    Smält smöret i en rymlig stekpanna. Tillsätt svartpeppar, vitlök och citronsaft. Fräs 1-2 min. Rör ner 2 dl vatten från pastakoket i omgångar.
  6. 6
    Häll av pastan och vänd ner den i såsen tillsammans med zucchinin och spritärtorna. Låt allt koka ihop under omrörning.
  7. 7
    Ta kastrullen från värmen och rör ner osten. Smaka av med salt och garnera med extra riven ost och citronskal. Servera direkt.