Sojastekt lax med svart trumpet
Enkel

Sojastekt lax med svart trumpet

I denna exotiska rätt möts laxfiléns lena textur med de mustiga tonerna av svart trumpet och den salta, söta smaken av soja och honung. När böngroddar, bambuskott och trumpetsvamp förenas i en krispig och aromatisk sås skapas en smakupplevelse som är lika visuellt tilltalande som den är gudomligt god.

⏱️20 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt igång ugnen på 250 grader. Klä ett ugnsfast fat med folie så slipper du skrapa fastbränd soja.
  2. 2
    Lägg torkad trumpetsvamp i blöt.
  3. 3
    Dela laxen i fyra portionsbitar. Blanda 1 msk soja med 1 msk honung och pensla laxen med blandningen.
  4. 4
    Ställ i laxen i ugnen. Den blir klar på 10 minuter. Pensla den gärna med soja/honung ett par gånger under tiden.
  5. 5
    Spola de burkade böngroddarna och bambuskotten med kallt vatten och låt rinna av i en sil eller ett durkslag.
  6. 6
    Skala och skiva ingefäran. Värm i en kastrull tillsammans med sojan, vinet och honungen.
  7. 7
    Fräs svampen, böngroddarna, bambuskotten och spenaten i oljan i en stekpanna, stor kastrull eller wok. Salta och peppra.
  8. 8
    Ta bort ingefärsbitarna och slå sedan såsen över grönsaksfräset. Servera till laxen.