Sojalackat tuppbröst med majssås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150 grader. Blanda soja kikkoman, mushroom soy, sherry, koriander, spiskummin, ingefära, honung, sichuanpeppar, stjärnanis och sambal oelek.
2. 2
   Detta är sojalacket som ska kokas upp och stå och dra över natten. Silas innan användning.
3. 3
   Tuppbröstet steker vi i 150 grader till en innertemperatur av 65 grader så att det inte blir torrt.
4. 4
   Det kan göras i god tid. Vid serveringen bryns bröstet i het panna i sojalacket där det får puttra och får då fin färg och god smak.
5. 5
   Mandelpotatisen delas i halvor och får rosta i ugnen. När de är halvklara, lägg dit paprika, rödlök och skalade små rättikor.
6. 6
   Stek vidare tills potatisen och grönsakerna är mjuka.
7. 7
   Fräs majs och smör med hackad vitlök. Slå på vinet och låt koka ihop. Späd med buljong och grädde.
8. 8
   Koka i tio minuter. Mixa och sila såsen. Vispa i yoghurten vid serveringen. Dra av skinnet på paprikan och arrangera rätten snyggt på fatet.