Avancerad
Sockerkringlor
Sockerkringlor som andas av tradition och omsorg, med en doft av sötma och kardemumma som för tankarna till varma sommardagar och mysiga fikastunder. Dessa klassiska bakverk, gjorda med färsk jäst, kall mjölk och mortlade kardemummakärnor, bjuder på en upplevelse som är lika delikat som den är autentisk.
⏱️90 min
🍽️20 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Deg: Smula ner jästen i en degbunke. Vispa ut jästen med mjölken. Tillsätt smör, socker, ägg, kardemumma, salt, hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen tills den blir smidig. Låt den jäsa övertäckt ca 1 timme.
- 2Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta ihop den med ev. resten av mjölet. Dela den i 2 delar och därefter varje del i 10 bitar (för 20 st). Rulla ut varje bit till ca 30 cm långa längder och forma dem till kringlor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
- 3Sätt ugnen på 250°C.
- 4Pensling och garnering: Smält smöret. Blanda socker, vaniljsocker och gärna kardemumma på en tallrik.
- 5Grädda kringlorna mitt i ugnen 6-8 minuter.
- 6Pensla de varma kringlorna med smöret och doppa dem i sockerblandningen. Låt dem kallna på galler.