Sockerfria crêpes med apelsin

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Vispa mjölet med 1 dl mjölk till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken. Vispa ner ägget och saltet. Låt smeten stå framme och svälla i 30 minuter. Häll gärna över smeten i en tillbringare. Vispa då och då i smeten.
2. 2
   Hetta upp en crêpepanna eller en liten stekpanna, gärna med beläggning. Lägg ev i en klick smör till första laggen. Beräkna ungefär ½ dl smet per crêpe. Vänd med stekspade då smeten har stannat på ytan. Vik ihop pannkakorna 2 ggr. Skär filéer av apelsinerna.
3. 3
   Blanda apelsinskal, juice, citronsaft, Hermesetas Lättströ och maizena i en vid kastrull. Låt koka upp under omrörning. Lägg hopvikta pannkakorna i apelsinsåsen. Låt det bli varmt.
4. 4
   Häll över Grand Marnier eller Cointreau. Stäng av fläkten. Flambera, genom att tända på likören med en tändsticka. Ha ett lock i beredskap. Servera med apelsinfiléer.