Sobanudelsallad med edamame och grillad tofu
Enkel

Sobanudelsallad med edamame och grillad tofu

Denna lågfett och superstark middag kommer att göra dig dygdig hela veckan. Om du inte kan få tag på edamamebönor, använd bredbönor istället

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇯🇵 Japansk🇬🇧 Brittisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat dressing ingredients in your smallest saucepan, simmer for 30 secs, then set aside.
  2. 2
    Boil noodles following the pack instructions, adding the edamame beans for the final 2 mins cooking time. Rinse under very cold water, drain thoroughly and tip into a large bowl with the spring onions, beansprouts, cucumber, sesame oil and warm dressing. Season if you like.
  3. 3
    Brush tofu with the veg oil, season and griddle or grill for 2-3 mins each side – the tofu is very delicate so turn carefully. Top the salad with the tofu, scatter with coriander and serve