Medel
Snabb saffransbutterkaka med vanilj
Med bakpulver istället för jäst går den här saffransbutterkakan i ett nafs. Servera den i stället för lussebullar på nästa glöggmingel. Vaniljfyllningen är en trevlig överraskning.
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225°C.
- 2Häll saffranet i mjölken. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt rumsvarmt smör i tärningar. Finfördela till en grynig massa. Tillsätt saffransmjölken och knåda ihop till en smidig deg.
- 3Fyllning: Rör ihop rumsvarmt smör, socker och vaniljpulver.
- 4Dela degen i två delar. Kavla ut till två plattor, ca 30 x 40 cm (för 10 bitar). Bred på smör- och vaniljfyllningen, strö över russin och rulla ihop till två rullar. Skär rullarna i 3–4 cm tjocka bitar och placera dem med snittytan uppåt i en smord form ca 24 cm i diameter.
- 5Pensling: Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills den får fin färg. Låt svalna.