Snabb kimchi
Avancerad

Snabb kimchi

Upptäck smaken av Korea med detta enkla och snabba recept på kimchi, där salladskål, ingefära och chilipeppar möts i en explosiv kombination av kryddor och smaker. Med en blandning av asiatisk fisksås, strösocker och grovkornigt salt skapas en unik och läckert syrlig profil som kommer att förhöja dina måltider.

⏱️90 min
🍽️1 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇰🇷 Koreansk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär kålen i ca 4 cm breda strimlor.
  2. 2
    Skölj kålen och lägg i en stor skål. Strö över saltet och blanda. Låt stå övertäckt i rumstemperatur ca 5 timmar. Blanda försiktigt runt efter halva tiden.
  3. 3
    Skölj av kålen noga och låt rinna av. Krama ut vattnet.
  4. 4
    Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. Ansa, skölj och hacka purjolöken fint. Pressa vitlöken. Blanda chilipeppar, fisksås, vitlök, ingefära, purjolök och socker i en stor skål. Lägg i kålen och rör runt så att allt blandas. Smaka av och tillsätt ev mer socker och/eller salt.
  5. 5
    Låt kimchin vila någon timme så hinner smakerna utvecklas. Ät den färsk – eller syra den enligt tipset nedan eller se vår Kimchimatskola.