Smulpaj med äpple

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
2. 2
   Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa.
3. 3
   Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor och blanda med socker och kanel i en ugnssäker form. Fördela smuldegen över fyllningen.
4. 4
   Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.
5. 5
   Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg i vaniljstången. Tillsätt mjölk och 1 dl grädde. Koka upp. Dra kastrullen från plattan och låt stå 10-15 min.
6. 6
   Ta upp vaniljstången.
7. 7
   Vispa ner äggulor, socker och potatismjöl. Hetta upp såsen på medelvärme under omrörning tills den börjar tjockna.
8. 8
   Häll upp såsen i en skål och vispa den kall.
9. 9
   Vispa resten av grädden och rör ner den i den kalla vaniljsåsen.